Forskere fra Cornell University og Georgia Institute of Technology har vist, at mennesker hæld 20-30 procent mere alkohol i korte, brede glas end i høje, smalle af samme bind. Så da nytårsaften nærmer sig, så husk kun at bruge høje glas til din fest!!!
Nogle mennesker tror, at et glas er halvt tomt, mens andre ser det som halvt fyldt. Men én ting er sikker: nogle glas er mere fyldige end andre. Det har forskere fra Cornell University og Georgia Institute of Technology ifølge British Medical Journal (BMJ) vist korte briller er mere tilbøjelige til at føre til overforkælelse. Faktisk hælder folk 20-30 procent mere alkohol i korte, brede glas end i høje, smalle med samme volumen. Forskerne opnåede lignende resultater med studerende og professionelle bartendere. Så da nytårsaften nærmer sig, så husk kun at bruge høje glas til din fest!!!
Denne undersøgelse er udført af Brian Wansink fra Cornell University og Koert van Ittersum hans kolleger ved Georgia Institute of Technology. Og forskerne tror ikke, at årsagen til overhældningen har noget at gøre med uddannelse, praksis eller erfaring, som de siger i
Cornell University pressemeddelelse.Årsagen til forskellen, spekulerer Wansink, er den klassiske vertikal-horisontale optiske illusion: Folk opfatter konsekvent lige store lodrette linjer som længere end vandrette.
"Folk vurderer generelt, at høje glas rummer mere væske end brede glas med samme volumen," sagde Wansink. "De fokuserer også deres hældende opmærksomhed på højden af den væske, de hælder på, og kompenserer utilstrækkeligt for dens bredde."
Nedenfor ses et fotografi af en af forskerne foran to glas. Men hvilken indeholder mest flydende? (Kredit: Brian Wansink og Koert van Ittersum).
Denne undersøgelse involverede 198 universitetsstuderende fra University of Illinois i Urbana-Champaign og 95 Philadelphia-bartendere. Her er nogle detaljer om undersøgelsen leveret af BMJ.
Både studerende og bartendere skænkede mere i korte, brede glas end i høje, slanke glas. Blandt eleverne reducerede praksis tendensen til at hælde over i høje glas, men ikke i korte, brede glas. De fleste elever mente også, at de høje glas holdt mere.
På trods af et gennemsnit på seks års erfaring skænkede bartendere 20,5 % mere i korte, brede glas end høje, slanke. Omhyggelig opmærksomhed reducerede, men eliminerede ikke effekten.
Følgende diagram viser, at disse professionelle bartendere skænker mere alkohol i korte brede glas end i høje og slanke (Kredit: Brian Wansink og Koert van Ittersum).
Dette forskningsarbejde er udgivet af British Medical Journal under navnet "Glasets form og mængden af hældt alkohol: sammenlignende undersøgelse af virkningen af praksis og koncentration" (Vol. 331, udgave 7531, side 1512 - 1514, 24. december 2005). Her er to links til det abstrakte og hele papiret (PDF-format, 4 sider, 119 KB). Illustrationerne ovenfor er uddraget fra dette dokument.
Efter at have læst dette papir er der et spørgsmål tilbage: hvad skal man gøre for at undgå at overhælde alkohol? Forskerne foreslår at undgå brede glas og i stedet bruge høje, smalle glas eller dem, hvor alkoholniveauet er markeret.
Glem ikke deres råd til nytårsaften!!!
Kilder: British Medical Journals pressemeddelelse, via EurekAlert!, 22. december 2005; og diverse hjemmesider
Du finder relaterede historier ved at følge nedenstående links.
-
Mad
-
Hjem
-
Diverse
-
Videnskab