Chipotle은 새로운 토르티야 칩 로봇을 테스트하고 있습니다(아니요, 정말입니다!)

우리는 로봇을 사랑하며 기발할수록 좋습니다. 음식 서비스 로봇 공학의 선구자인 새로운 모델보다 더 많은 미소를 불러일으키지는 않습니다. 미소로보틱스, 주문에 따라 토르티야 칩을 요리하고 갓 양념할 수 있도록 고안되었습니다.

Miso는 주목할만한 성장하는 기술 회사이며, 패스트푸드 자동화 추진, 적어도 실제 요리 부분에 관해서는. 미소의 버거와 닭날개를 준비하는 로봇(플리피가 가장 잘 알려져 있음) 철판을 돌보다 마치 인간 셰프처럼 기존 주방에 쉽게 통합할 수 있으며 고객으로부터 큰 신뢰를 얻었습니다. White Castle 및 Buffalo Wild Wings와 같은 전국 체인점.

Chipotle은 자동화에 발을 담그는 최신 브랜드입니다. 이 체인점은 요리 전통과 인공 지능을 통합하여 토르티야 칩을 만드는 자율 주방 보조 로봇인 Chippy를 통해 Miso와 제휴하고 있습니다.

"우리는 항상 직원과 고객 경험을 향상시킬 수 있는 기회를 모색하고 있습니다. 우리의 목표는 Chipotle의 승무원을 활성화할 협동 로봇을 통해 효율성을 높이는 것입니다. "라고 CTO(최고 기술 책임자)인 Curt Garner는 말했습니다. 치폴레.

이 초기 도입 단계에서 국내 브랜드의 가장 큰 장점 중 하나는 Miso의 맞춤화 전략입니다. Chipotle의 요리 팀은 Miso가 Chipotle의 정확한 레시피를 복제할 수 있도록 기술을 조정하도록 안내했습니다. 옥수수 마사 가루, 물, 해바라기 기름 – 사람이 만든 것과 구별할 수 없는 칩을 요리하는 데 사용됩니다. 대응. Chipotle의 칩은 양념을 뿌리고 신선한 라임 주스로 마무리됩니다.

Chipotle의 요리 담당 부사장인 Nevielle Panthaky는 "소금이 조금 더 많거나 라임이 조금 더 들어간 칩을 찾는 것은 누구나 좋아합니다."라고 말했습니다. "우리는 요리 경험 뒤에 있는 인간성을 잃지 않기 위해 Chippy를 광범위하게 교육했습니다. 출력이 우리의 현재 제품을 반영하여 손님이 원하는 맛의 미묘한 변화를 제공하는지 확인하십시오. 예상하다."

이는 자동화의 함정(및 가능한 기회) 중 하나를 보여주는 흥미로운 창입니다. 계획되지 않은 인공물과 빈티지 영화의 채도가 높은 색상과 마찬가지로 기술적으로 완벽함을 추구하다 보면 뭔가가 손실될 수 있습니다. Miso의 로봇은 어느 정도의 불일치를 수용하도록 훈련되었습니다.

Chippy는 현재 Chipotle의 혁신 허브인 Chipotle Cultivate Center에서 테스트 중입니다. 캘리포니아주 어바인은 올해 말 남부 캘리포니아의 Chipotle 레스토랑으로 통합될 예정입니다. 년도.